Od lesa na tanier je kurz zameraný na spracovanie diviny.Naučíme sa spracovať divinu až po porcovanie a servírovanie. Druh mäsa sa vždy upresní na kurze a je aktuálny podla poľovnej sezóny a čo mrazák pustí

daniel , jeleň , diviak, muflón, zajaca, bažant

naučíme sa spôsoby príprav mäsa

• vyzrievanie mäsa

• marinovanie

• sous vide

• omáčky k divine

• plating