Sľúbil som vám flank steak s hríbovou omáčkou a zemiakovými šúľancami. Kurz, po ktorom nejdeme domov hladní.

Príďte si na Rytierov dvor užiť ďalšie zážitkové varenie, pri ktorom si spoločne pripravíme poriadny kus hovädzieho mäsa a spojíme ho s chuťami tradičnej farmárskej kuchyne.

Hlavnou hviezdou bude šťavnatý hovädzí flank steak, ku ktorému pripravíme krémovú omáčku z lesných húb a domáce maslové zemiakové šúľance.

Nebude to iba o recepte. Ukážeme si, ako s flank steakom správne pracovať od prípravy mäsa až po servírovanie. Povieme si, na čo si dať pozor pri opekaní, ako dosiahnuť požadovaný stupeň prepečenia a prečo je pri tomto kuse mäsa mimoriadne dôležité správne krájanie.

Čo sa na kurze naučíte?

Naučíme sa správne pripraviť a temperovať flank steak, pracovať s rozpálenou panvicou alebo grilom, kontrolovať prepečenie mäsa a nechať steak po opečení správne odpočívať.

Ukážeme si tiež prípravu krémovej hríbovej omáčky, prácu s lesnými hubami, vínom, vývarom, smotanou a bylinkami.

A samozrejme nebudú chýbať ani domáce zemiakové šúľance – od prípravy cesta až po ich uvarenie a dokončenie na masle.

Na záver všetko spojíme na jednom tanieri, naservírujeme a spoločne ochutnáme.

Flank steak • lesné huby • domáce šúľance • oheň • dobré jedlo • Rytierov dvor

Kurz je určený pre každého, kto má rád mäso, varenie a chce sa naučiť postupy, ktoré môže následne používať aj doma.

Na Rytierovom dvore nevaríme iba podľa receptu. Učíme sa rozumieť surovinám, ohňu a chuti.